Cecina de picaña ahumada de vaca
25,00€
Esfera de mouse de foie bañada geleé de trufa negra de Soria
con salsa de boletus y mermelada de tomate casera. PLATO DE LA RUTA DORADA DE LA TRUFA
20,00€
Alérgenos
Crema de boletus
Con espuma de queso, virutas de mouse de foie
12,00€
Alérgenos
Crujiente de verduras y boletus
con salsa de naranja (4 unidades)
13,00€
Alérgenos
Raviolis rellenos de Marzuelos trufados
con salsa de tapenade
16,00€
Alérgenos
Carpaccio de calabacín
con hummus, , virutas de queso manchego , tomate confitado y vinagreta de cardamomo
12,00€
Alérgenos
Carpaccio de vaca madurada
Con espuma de queso
14,00€
Alérgenos
Carpaccio de langostino
Con aceite de eneldo y alioli de tinta
12,00€
Alérgenos
Migas de pastor
con almas sorianas, huevo cocinado a baja temperatura y esfera de pimiento confitado
11,00€
Alérgenos
Zamburiñas a la brasa
18,00€
Alérgenos
Níscalos Escabechados
Con huevo a baja temperatura
14,00€
Alérgenos
Revuelto de Boletus Edulis
Con mermelada de tomate y canutillo de morcilla
16,00€
Alérgenos
Lasaña gratinada de Boletus
con bechamel de foie, almendras y pesto
18,00€
Alérgenos
Lasaña de ciervo
gratinada con bechamel de foie y parmentier
15,00€
Alérgenos
Torreznos
8,50€
Croquetas de cocido
10,00€
Alérgenos
Caracoles guisados
chorizo y panceta (un toque de picante)
10,00€
Steak tartar cortado a mano con yema de huevo
28,00€
Ensalada de frutos rojos
Con almendras, papaya desecada y pasas
13,00€
Alérgenos
Ensalada de arenque
Con níscalos escabechados y tomate confitado
14,00€
Ensalada mixta
11,00€
Alérgenos
Chuletón de vaca madurada
49 €/ kilo
49,00€
Hamburguesa de vaca premium
En plato con patata asada
18,00€
Ragout de ternera con níscalos en salsa española con un toque de cacao
Acompañado de parmentier y helado de frutos rojos
16,00€
Alérgenos
Manitas de cerdo
rellenas de carrillera sobre salsa española y compota de manzana
15,00€
Alérgenos
Pollo guisado al estilo tradicional
Con vino
14,50€
Lingote de cordero lechal
con apionabo y pesto de hierbabuena
18,00€
Bacalao en tempura
con miel trufada sobre crema de marisco
18,00€
Alérgenos
Dorada en papillot a la brasa
Con aceite de eneldo +/- 20’ de preparación
18,00€
Brownie de chocolate
con crumble almendra y helado de vainilla
6,00€
Alérgenos
Granizado de café
con crema de chocolate blanco
6,00€
Alérgenos
Flan de romero
Con tofe de canela y tamarindo acompañado de helado
6,00€
Alérgenos
Helado de trompeta negra casero (cratarellus cornucopioides)
Sobre crumble de almendras
6,00€
Tarta Costrada Soriana
Con helado
6,00€
Alérgenos
Tarta de queso de la Viña
con tofe de canela y tamarindo
6,00€
Alérgenos
Gelatina de gintonic selecto
6,00€
Helado sobre tierra de almendras
Chocolate/ vainilla/ dulce de leche/ frutos rojos
Alérgenos
Ossian 2020
Viñas viejas de Segovia Verdejo
44,00€
AALTO
47,00€
Berberana
16,00€
Roselito cosecha 2020
Rosado capa cebolla
21,00€
Emilio Moro Crianza
Bodegas Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)
38,00€
Pago de Carraovejas 2018
49,00€
Ojo Plato Roble
Burgos
14,00€
Pruno
Hermanos Cuadrado GarcíaQuintanilla de Onésimo (Valladolid)
21,00€
Matarromera Crianza
Bodegas MatarromeraValbuena de Duero (Valladolid)
42,00€
Parada de Atauta
Añada 2017
28,00€
Viñas viejas de Soria Reserva 2020
Bodega Dominio de Es
95,00€
Antidoto
Bodega Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)
25,00€
Atalayas
Dominio de Atauta, Soria
24,00€
Dehesa de los Canónigos Crianza
Bodega Dehesa de los CanónigosPesquera de Duero (Valladolid)
38,00€
La Loba
Viñas Centenarias
42,00€
Dehesa canonigos
38,00€
Resalso
Bodega Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)
20,00€
Silentium Crianza
Bodega Castillejo de Robledo Soria
19,00€
Taruguin
28,00€
Anduva
13,00€
Sierra Cantabria
Crianza 2019
25,00€
El Puntido
Cosecha 2019
62,00€
Campillo Crianza 2020
Bodegas Campillo
Sectum
Crianza cosecha 2020 Bodega Canderuela
19,00€
Muga
Añada 2019
34,00€
Viña Izadi Crianza
Bodega Viña Izadi Villabuena (Álava)
19,00€
200 Monges Reserva 2013
Bodegas Vinícola Real
59,00€
Cosme Palacio Crianza
Bodega PalacioLaguardia (Alava)
28,00€
Agusti Torrelló Mata
Brut Reserva
22,00€
Freixenet Reserva
Brut Barroco
18,00€
Freixenet
Brut Rose 200 ml
9,00€
Anduva
Verdejo
13,00€
Moscato Amatista
Semidulce
12,00€
Mar de frades
32,00€
Sensia Albillo Mayor Cosecha 2021
D.O. Ribera del Duero, Bodega Castillo de Peñaranda
22,00€
Viña Arazu
Cariñena (Aragón)
9,00€
Moët champán
90,00€