Formatge d'ovella curat d'Arlanzon (Burgos)
amb codonys dolços i fruits secs
10,00€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Fruits de closca.
Les molles de pastor
amb Almas Sorianas, ou cuit a baixa temperatura i esfera de pebre confitat
14,00€
Al·lèrgens
Crunch de verdures i boletus
amb salsa de cítrics (4 unitats)
13,00€
Al·lèrgens
Crema de Boletus
Amb escuma de formatge i xips de ratolí de foie gras
14,00€
Al·lèrgens
Carpaccio de gambes
Amb oli d'anet i allioli de tinta
14,00€
Al·lèrgens
Carpaccio de carbassó
amb hummus, xips de formatge Manchego, tomàquet confitat i vinagreta de cardamom
12,00€
Al·lèrgens
Lasanya de boletus gratinada
amb beixamel de foie, ametlles i pesto
18,00€
Al·lèrgens
Raviolis farcits de Marzuelos trufats
amb salsa de tapenade
16,00€
Al·lèrgens
Foie mouseball submergit en una melmelada de Pedro Ximenez
amb salsa de boletus i melmelada casolana de tomàquet
15,00€
Al·lèrgens
Scramble de Boletus Edulis de temporada
Amb melmelada de tomàquet i canutillo de púding negre
15,00€
Al·lèrgens
Croquetes de cua de bou
8 unitats
10,00€
Al·lèrgens
CROQUETES DE BOLETUS
8 unitats
10,00€
Al·lèrgens
Torreznos
12,00€
Ous d'oca
Amb foie
15,00€
Ou d'estruç
amb foie. 1,5 kg
60,00€
Salmorejo casolà
Amb formatge i escuma de pesto
8,00€
Amanida de fruites vermelles
Amb ametlles, papaia seca, nabius i panses
13,00€
Al·lèrgens
Amanida de tonyina vermella en vinagre
Amb xanques escabetxades i tomàquet confitat
14,00€
amanida mixta
11,00€
Al·lèrgens
Civeta de senglar
Amb api parmentier i gelat de iogurt amb fruits vermells
16,00€
Bistec madurat de vedella
59€/ quilo
59,00€
Hamburguesa de vedella premium amb jerky
Al plat amb patata rostida
16,00€
Hamburguesa de vedella
22,00€
Al·lèrgens
El secret del porc
Amb patata rostida
17,50€
Garrí rostit
24,00€
Xai rostit
26,00€
Picada de xai rostit
28,00€
Cua de bou guisada al vi negre
18,00€
Al·lèrgens
Mans de porc
Farcit de galtes sobre salsa espanyola i poma
18,00€
Al·lèrgens
Bistec de vaca Maduració 45 dies
Guarnició: enciam, tomàquet, patata
65,00€
65€/quilo bou certificat a Finca Vegabuey (Valladolid)
Entrecot a la planxa
16,00€
Bacallà en tempura
amb mel trufada sobre crema de marisc
16,00€
Al·lèrgens
Ventresca de bonítol a la barbacoa
Amb ceba vermella, tomàquet sec i llavors
14,00€
Filet a la planxa de Bonito del Norte
Amb chutney de mango i ceba caramel·litzada
25,00€
Al·lèrgens
Turbot al forn amb verdures a la planxa
I or de llavors, tomàquets secs i cebes vermelles. +/- 800 g
32,00€
Al·lèrgens
Poma en vi
Amb gelat
6,00€
Brownie de xocolata
amb crumble d'ametlles i gelat
6,00€
Al·lèrgens
Flam de romaní
Amb tofe de canyella i tamarinde acompanyat de gelat
6,00€
Al·lèrgens
Pastís Costada Soriana
Amb crumble d'ametlles i gelat
6,00€
Al·lèrgens
Pastís de formatge La Viña
amb canyella i tofe de tamarinde
6,00€
Al·lèrgens
Gelat en terra d'ametlles
Vainilla/Xocolata/Stracciatella/Fudge
6,00€
Al·lèrgens
Mousse de iogurt
amb puré de fruita de la passió i couli de fruites
6,00€
Formatge pur d'ovella Arlanzon amb codony dolç
6,00€
Al·lèrgens
Ossià 2020
Vinyes velles de Segovia Verdejo
44,00€
Pruno
Hermanos Cuadrado García-Quintanilla de Onesimus (Valladolid)
21,00€
Emilio Moro Crianza
Bodegas Emilio MoropEsquera de Duero (Valladolid)
40,00€
Matarromera Crianza
Cellers MatarromeraAlbuena de Duero (Valladolid)
42,00€
Domini Atauta
Celler Lunas de Castromoro, Vinyes Altitud de Sòria 2022
42,00€
Ojo Plato Roure
Burgos
14,00€
Vinyes velles de Soria Reserva 2020
Celler Dominio de Es
95,00€
Mauro 2022
45,00€
La Loba
Vinyes centenàries
42,00€
Pagament de capellans
38,00€
Formiga antídot
41,00€
Pago de Carraovejas 2018
49,00€
Parada de Atauta
2021 Vintage
31,00€
Resalso 2023 collita
Celler Emilio Moro, Pesquera de Duero (Valladolid)
20,00€
Abadia de Retuerta
Vino de Pago, selecció especial 2020, DO. Abadia de Retuerta
42,00€
Antídot
Celler Antídot San Esteban de Gormaz (Sòria)
25,00€
Atalayas
Atauta Domain, Soria
26,00€
Aalto
52,00€
Collita Bardos 2022
Vinyes d'Alta Altura, Bodegas Bardos
21,00€
Altos de Valdoso
Crian?a
20,00€
Les collites vegetals 2023
Vinyes i Cellers La Planta
12,00€
Silentium Criança 2020
Cellers Castillejo de Robledo Soria
19,00€
La Lobita
38,00€
Ojo Plató
Verdejo 2023
13,00€
Marques de Riscal
Verdejo 2023
19,00€
Melior de Matarromera
Verdejo 2024
16,00€
Sierra Cantabria
25,00€
El Puntido
Verema 2019
62,00€
Izadi Crianza Vinya
Celler Viña Izadi Villabuena (Àlaba)
19,00€
Cosme Palacio Crianza
Celler Palace LaGuardia (Àlaba)
28,00€
Torre Muga
105,00€
Dinastia Vivanco Crianza
Cellers Dinastia Vivanco Briones (La Rioja)
16,00€
Muga
Afegir 2019
34,00€
Coto de
Semidulce
12,00€
Mar de Frades
32,00€
Marit el meu amic
Semi dolç
12,50€
Vinya Arazu
Cariñena (Aragó)
9,00€