Sopa castellana
6,00€
Risotto trufat de bolets
Amb gelat de farigola casolà (plat de la trufa daurada)
16,00€
Formatge curat de barreja (ovella i vaca)
Amb codonyat i panses.
10,00€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Fruits de closca.
Crema de Boletus
Amb virutes de mousse de foie i cruixent de pernil
14,00€
Al·lèrgens
Carpaccio de gambes
Amb oli d'anet i allioli de tinta
14,00€
Al·lèrgens
Carpaccio de carbassó
amb hummus, xips de formatge Manchego, tomàquet confitat i vinagreta de cardamom
12,00€
Al·lèrgens
Carpaccio madurat de vaca
Amb escuma de formatge
16,00€
Al·lèrgens
Raviolis farcits de bolets trufats
amb salsa de tapenade
16,00€
Al·lèrgens
Foie mouseball submergit en una melmelada de Pedro Ximenez
amb salsa de boletus i melmelada casolana de tomàquet
15,00€
Al·lèrgens
Remenat per Boletus Edulis
Amb melmelada de tomàquet.
15,00€
Al·lèrgens
Torreznos
12,00€
Croquetes de guisat
8 unitats
10,00€
Croquetes de cua de bou
8 unitats
10,00€
Al·lèrgens
Crunch de verdures i boletus
amb salsa de cítrics (4 unitats)
13,00€
Al·lèrgens
Les molles de pastor
amb Almas Sorianas, ou cuit a baixa temperatura i esfera de pebre confitat
14,00€
Al·lèrgens
Amanida de fruites vermelles
Amb ametlles i panses.
13,00€
Al·lèrgens
Amanida de sardina.
Amb xanques escabetxades i tomàquet confitat
14,00€
amanida mixta
11,00€
Al·lèrgens
Hamburguesa de vedella i cecina a la brasa
Al plat amb patata rostida
16,00€
170 g
Filet de porc a la planxa
14,00€
Bistec madurat de vedella
69€/kilo
69,00€
Costelles de xai
18,50€
Bistec de vedella
A la planxa
13,00€
Secret de porc a la brasa
Amb patata rostida
17,50€
Entrecot a la planxa
19,50€
200 g/250 g
Mans de porc
Farcit de galtes sobre salsa espanyola i poma
18,00€
Al·lèrgens
Garrí rostit
24,00€
Xai rostit
26,00€
Cansalada
Amb patata rústica
8,00€
Bacallà en tempura
amb mel natural, sobre crema de marisc
16,00€
Al·lèrgens
Turbot al forn amb verdures a la planxa
+/- 850 gr" -> " +/- 850 g
32,00€
Al·lèrgens
Ventresca de bonítol a la barbacoa
amb ceba caramel·litzada, tomàquet sec i pinyons
14,00€
sardines
10,00€
Poma en vi
Amb gelat
6,00€
Al·lèrgens
Brownie de xocolata
amb crumble d'ametlles i gelat
6,00€
Al·lèrgens
Flam de romaní
Amb tofe de canyella i tamarinde acompanyat de gelat
6,00€
Al·lèrgens
Pastís Costrada
Amb crumble d'ametlles i gelat
6,00€
Al·lèrgens
Pastís de formatge La Viña
amb tofona de canyella i tamarindo, terra d'ametlles
6,00€
Al·lèrgens
Gelat en terra d'ametlles
xocolata / vainilla / torró
6,00€
Al·lèrgens
Formatge curat barrejat (ovella i vaca)
amb mel i codonyat
6,00€
Al·lèrgens
Torría
Amb gelat
6,00€
Al·lèrgens
Amanida de rotllo de cabra
Arròs melós de marisc
Cigrons amb bacallà
MALLOT DE PORC ROSTIT
Conill d'all
Medallons de lluç
Arròs amb púding
Disputa.
quallada
Amb mel
Flam d'ou
Fruita
Gelat tallat.
TORRADES FRANCESES
Colador
Collita 2023, Bodegues Teófilo Reyes
19,00€
Flor de Pingus 2022" -> "Flor de Pingus 2022
Domini de Pingus
190,00€
Terraesteban Rosat, Collita 2024
Cellers i Vinyes Aceña, San Esteban de Gormaz
14,00€
Matarromera Crianza
Cellers MatarromeraAlbuena de Duero (Valladolid)
37,00€
Pruno
Hermanos Cuadrado García-Quintanilla de Onesimus (Valladolid)
21,00€
Mauro 2022
45,00€
Vinyes velles de Soria Reserva 2020
Celler Dominio de Es
95,00€
La Loba
Vinyes centenàries
42,00€
Parada de Atauta
2021 Vintage
31,00€
Resalso 2023 collita
Celler Emilio Moro, Pesquera de Duero (Valladolid)
20,00€
Valbuena 5è any 2020
180,00€
Domini Atauta
Celler Lunas de Castromoro, Vinyes Altitud de Sòria 2022
42,00€
La Lobita
38,00€
Malleol 2021
Celler Emilio Moro
43,00€
Emilio Moro Crianza
Bodegas Emilio MoropEsquera de Duero (Valladolid)
36,00€
Ojo Plato Roure
Burgos
14,00€
Pagament de Carraovejas 2022
49,00€
Silentium Criança 2020
Cellers Castillejo de Robledo Soria
19,00€
Silentium collita
12,00€
Senyoria de Villalvaro
Edició limitada 313 bot
49,00€
Antídot
Celler Antídot San Esteban de Gormaz (Sòria)
25,00€
Dehesa de los Canónigos Crianza
Celler Dehesa de los CanónigospEsquera de Duero (Valladolid)
38,00€
Viña Pedrosa cr 2021
34,00€
Ojo Plató
Verdejo 2023
13,00€
Marques de Riscal
Verdejo 2023
19,00€
Izadi Crianza Vinya
Celler Viña Izadi Villabuena (Àlaba)
19,00€
Reserva 200 Monges 2013
Bodegas Vinícola Real
59,00€
Cosme Palacio Crianza
Celler Palace LaGuardia (Àlaba)
28,00€
Torre Muga
105,00€
Dinastia Vivanco Crianza
Cellers Dinastia Vivanco Briones (La Rioja)
16,00€
Xampany Moet Chandon Brut
80,00€
Veuve Clicquot" -> "Veuve Clicquot
Xampany Brut.
90,00€
Xampany HGH MUMM
80,00€
Juve & Camps
Cava brut nature Gran Reserva
34,00€
Juve & Camps Rosat
Cava Brut Nature Gran Reserva Rosa
34,00€
Win, vi blanc 0% alcohol, Verdejo
Vegà, sense gluten
18,00€
Mar de Frades
32,00€
Marit el meu amic
Semi dolç
12,50€
Vinya Arazu
Cariñena (Aragó)
9,00€