Lasanya de boletus gratinada
amb beixamel de foie, ametlles i pesto
18,00€
Al·lèrgens
Crunch de verdures i boletus
amb salsa de cítrics (4 unitats)
14,00€
Al·lèrgens
Carpaccio de carbassó
amb hummus, xips de formatge Manchego, tomàquet confitat i vinagreta de cardamom
15,00€
Al·lèrgens
Carpaccio madurat de vaca
Amb escuma de formatge
16,00€
Al·lèrgens
Risotto trufat de bolets
Amb gelat de farigola casolà
18,00€
Al·lèrgens
Formatge curat de barreja (ovella i vaca)
amb codonyat, melmelada de mel i panses
14,00€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Fruits de closca.
Raviolis farcits de bolets trufats
amb salsa de tapenade
18,00€
Al·lèrgens
Crema de Boletus
Amb virutes de mousse de foie i cruixent de pernil
15,00€
Al·lèrgens
Foie mouseball submergit en una melmelada de Pedro Ximenez
amb salsa de boletus i melmelada casolana de tomàquet
17,00€
Al·lèrgens
Trinxat de Bolets
Amb melmelada de tomàquet.
15,00€
Al·lèrgens
Púding negre remenat
Amb melmelada de tomàquet
12,00€
Torreznos
12,00€
CROQUETES DE VEDELLA
8 unitats
12,00€
Al·lèrgens
Les molles de pastor
amb Almas Sorianas, ou cuit a baixa temperatura i esfera de pebre confitat
16,00€
Al·lèrgens
Salmorejo casolà
Amb escuma de formatge, cruixent de pernil i pesto
7,00€
Caragols amb tomàquet picants.
10,00€
Sopa castellana
7,00€
Pa (1 cistell)
2,00€
Ronyons de xai
Amb allioli
15,00€
Amanida de fruites vermelles
Amb ametlles torrades i panses de nabius
15,00€
Al·lèrgens
Amanida de sardina.
Amb xanques escabetxades i tomàquet confitat
16,00€
amanida mixta
14,00€
Al·lèrgens
Amanida de formatge
Amb poma, nous i panses
15,00€
Civet de cérvol
Amb parmentier de api i nabo i gelat de iogurt amb fruits vermells
18,00€
Galta de bou al vi negre
Amb gelat de farigola
18,00€
Mans de porc
Farcit de galtes sobre salsa espanyola i poma
19,00€
Al·lèrgens
Garrí rostit
26,00€
Xai rostit
26,00€
Porc de xufa fregit
24,00€
Filet de porc a la planxa
16,00€
Bistec madurat de vedella
79€/kilo
79,00€
Secret de porc
19,50€
Entrecot de vedella
200g / 250g
21,50€
Hamburguesa de vedella
200g
24,00€
Al·lèrgens
Botifarra del Palles
10,00€
Filet de senglar
22,00€
Tall de cérvol
19,00€
Bacallà en tempura
amb mel natural, sobre crema de marisc
18,00€
Al·lèrgens
Turbot al forn amb verdures a la planxa
+/- 850 gr" -> " +/- 850 g
34,00€
Al·lèrgens
Brownie de xocolata
amb crumble d'ametlles i gelat
6,00€
Al·lèrgens
Flam de romaní
Amb tofe de canyella i tamarinde acompanyat de gelat
6,00€
Al·lèrgens
Pastís Costrada
Amb crumble d'ametlles i gelat
6,00€
Al·lèrgens
Formatge curat barrejat (ovella i vaca)
amb mel i codonyat
6,00€
Al·lèrgens
Pastís de formatge La Viña
amb tofona de canyella i tamarindo, terra d'ametlles
6,00€
Al·lèrgens
Gelat en terra d'ametlles
xocolata / vainilla / torró
6,00€
Al·lèrgens
Teòfilo Reyes, collita 2022
Edició limitada, Bodegues Teófilo Reyes, Peñafiel Valladolid
30,00€
Terraesteban Rosat, Collita 2025
Cellers i Vinyes Aceña, San Esteban de Gormaz
14,00€
Francisco Barona, Verema 2023
Edició limitada, Bodegues Francisco Barona, Roa de Duero, Burgos
48,00€
Colador
Collita 2023, Bodegues Teófilo Reyes
19,00€
Flor de Pingus 2022" -> "Flor de Pingus 2022
Domini de Pingus
190,00€
Matarromera Crianza
Cellers MatarromeraAlbuena de Duero (Valladolid)
37,00€
Resalso 2023 collita
Celler Emilio Moro, Pesquera de Duero (Valladolid)
20,00€
Mauro 2022
45,00€
Vinyes velles de Soria Reserva 2020
Celler Dominio de Es
95,00€
La Loba
Vinyes centenàries
42,00€
Valbuena 5è any 2020
195,00€
Domini Atauta
Celler Lunas de Castromoro, Vinyes Altitud de Sòria 2022
42,00€
La Lobita
38,00€
Pagament de Carraovejas 2022
49,00€
Malleol 2021
Celler Emilio Moro
43,00€
Emilio Moro Crianza
Bodegas Emilio MoropEsquera de Duero (Valladolid)
36,00€
Ojo Plato Roure
Burgos
14,00€
Senyoria de Villalvaro
Edició limitada 313 bot
49,00€
Antídot
Celler Antídot San Esteban de Gormaz (Sòria)
25,00€
Dehesa de los Canónigos Crianza
Celler Dehesa de los CanónigospEsquera de Duero (Valladolid)
38,00€
Silentium collita
12,00€
Parada de Atauta
2021 Vintage
31,00€
Pruno
Hermanos Cuadrado García-Quintanilla de Onesimus (Valladolid)
21,00€
La Planta
15,00€
AALTO 2023
46,00€
Silentium Criança 2020
Cellers Castillejo de Robledo Soria
19,00€
Ojo Plató
Verdejo 2023
13,00€
Marques de Riscal
Verdejo 2023
19,00€
Coto Major Criança
Collita 2021
16,00€
El Coto Major
2021 criança
16,00€
Homenatge rosat navarrès
Celler Campillo
15,00€
Izadi Crianza Vinya
Celler Viña Izadi Villabuena (Àlaba)
19,00€
Cosme Palacio Crianza
Celler Palace LaGuardia (Àlaba)
28,00€
Torre Muga
105,00€
Dinastia Vivanco Crianza
Cellers Dinastia Vivanco Briones (La Rioja)
16,00€
Muga
Afegir 2019
34,00€
Marquès de Riscal rosat
19,00€
Xampany Moet Chandon Brut
80,00€
Veuve Clicquot" -> "Veuve Clicquot
Xampany Brut.
90,00€
Xampany HGH MUMM
80,00€
Juve & Camps
Cava brut nature Gran Reserva
34,00€
Juve & Camps Rosat
Cava Brut Nature Gran Reserva Rosa
34,00€
Win, vi blanc 0% alcohol, Verdejo
Vegà, sense gluten
18,00€
Marit de la meva amiga
Semidulce
16,00€
Mar de Frades
32,00€
Vinya Arazu
Cariñena (Aragó)
9,00€
Tres Pics (garnatxa)
Celler Borsao (Borja)
19,00€