Formaggio di pecora stagionato di Arlanzon (Burgos)
con mele cotogne dolci e frutta secca
10,00€
Allergeni
Può contenere tracce di Noccioline.
Briciole da pastore
con Almas Sorianas, uovo cotto a bassa temperatura e sfera di peperoni canditi
14,00€
Allergeni
Croccante di verdure e porcini
con salsa agli agrumi (4 unità)
13,00€
Allergeni
Crema Boletus
Con schiuma di formaggio e patatine di foie gras
14,00€
Allergeni
Carpaccio di gamberetti
Con olio di aneto e aioli all'inchiostro
14,00€
Allergeni
Carpaccio di zucchine
con hummus, patatine al formaggio Manchego, pomodori canditi e vinaigrette al cardamomo
12,00€
Allergeni
Lasagne ai porcini gratinate
con besciamella di foie, mandorle e pesto
18,00€
Allergeni
Ravioli ripieni con marzuelos tartufati
con salsa tapenade
16,00€
Allergeni
Polpetta di foie immersa in una marmellata di Pedro Ximenez
con salsa di porcini e marmellata di pomodori fatta in casa
15,00€
Allergeni
Boletus Edulis strapazzato stagionale
Con marmellata di pomodori e budino nero canutillo
15,00€
Allergeni
Crocchette di coda di bue
8 unità
10,00€
Allergeni
Crocchette di porcini
8 unità
10,00€
Allergeni
Torreznos
12,00€
Uova d'oca
Con foie
15,00€
Uovo di struzzo
con foie. 1,5 kg
60,00€
Salmorejo fatto in casa
Con formaggio e schiuma di pesto
8,00€
Insalata di frutta rossa
Con mandorle, papaia secca, mirtilli e uvetta
13,00€
Allergeni
Insalata di tonno rosso in salamoia
Con finferli in salamoia e pomodori canditi
14,00€
Insalata mista
11,00€
Allergeni
Zibetto di cinghiale
Con sedano parmentier e gelato allo yogurt con frutti rossi
16,00€
Bistecca di manzo stagionata
59€/ chilo
59,00€
Hamburger di manzo premium con carne secca
Sul piatto con patate al forno
16,00€
Hamburger di manzo
22,00€
Allergeni
Il segreto del maiale
Con patate al forno
17,50€
Maialino da latte arrosto
24,00€
Agnello da latte arrosto
26,00€
Costoletta di agnello da latte arrosto
28,00€
Coda di toro stufata nel vino rosso
18,00€
Allergeni
Mani di maiale
Farcito con guance su salsa Spagnola e salsa di mele
18,00€
Allergeni
Bistecca di mucca Stagionatura 45 giorni
Guarnizione: lattuga, pomodoro, patate
65,00€
65€/kg di bue certificato a Finca Vegabuey (Valladolid)
Entrecote alla griglia
16,00€
Merluzzo in tempura
con miele tartufato su crema di frutti di mare
16,00€
Allergeni
Pancia di bonito alla brace
Con cipolla rossa, pomodoro secco e semi
14,00€
Filetto alla griglia di Bonito del Norte
Con chutney di mango e cipolla caramellata
25,00€
Allergeni
Rombo al forno con verdure grigliate
E oro di semi, pomodori secchi e cipolle rosse. +/- 800 g
32,00€
Allergeni
Mela al vino
Con gelato
6,00€
Brownie al cioccolato
con crumble alle mandorle e gelato
6,00€
Allergeni
Flan al rosmarino
Con tofe alla cannella e tamarindo accompagnato da gelato
6,00€
Allergeni
Torta Costada Soriana
Con crumble alle mandorle e gelato
6,00€
Allergeni
Cheesecake La Viña
con cannella e tofe al tamarindo
6,00€
Allergeni
Gelato su terra di mandorle
Vaniglia/cioccolato/stracciatella/fondente
6,00€
Allergeni
Mousse allo yogurt
con purea di frutto della passione e couli di frutta
6,00€
Formaggio di pecora Arlanzon puro con mele cotogne dolci
6,00€
Allergeni
Ossian 2020
Vecchi vigneti di Segovia Verdejo
44,00€
Pruno
Hermanos Cuadrado García-Quintanilla de Onesimus (Valladolid)
21,00€
Emilio Moro Crianza
Azienda vinicola Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)
40,00€
Matarromera Crianza
Cantine MatarroMeravalbuena de Duero (Valladolid)
42,00€
Dominio Atauta
Cantina Lunas de Castromoro, Altitudine di Soria | Vigneti 2022
42,00€
Rovere Ojo Plato
Burgos
14,00€
Vecchi vigneti della Soria Reserva 2020
Azienda vinicola Dominio de Es
95,00€
Mauro 2022
45,00€
La Loba
Vigneti centenari
42,00€
Pagamento dei cappellani
38,00€
Antidoto Ant
41,00€
Pago de Carraovejas 2018
49,00€
Parada de Atauta
AGGIUNGI 2021
31,00€
Resalso vendemmia 2023
Cantina Emilio Moro, Pesquera de Duero (Valladolid)
20,00€
Abbazia di Retuerta
Vino de Pago, selezione speciale 2020, DO. Abbazia di Retuerta
42,00€
Antidoto
Cantina Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)
25,00€
Atalayas
Dominio Atauta, Soria
26,00€
Alto
52,00€
Vendemmia Bardos 2022
Vigneti d'alta quota, Bodegas Bardos
21,00€
Altos de Valdoso
Nutrire
20,00€
La pianta raccoglie il 2023
Vigneti e cantine di La Planta
12,00€
Silentium Crianza 2020
Cantina Castillejo de Robledo Soria
19,00€
La Lobita
38,00€
Ojo Platone
Verdejo 2023
13,00€
Marchese de Riscal
Verdejo 2023
19,00€
Melior de Matarromera
Verdejo 2024
16,00€
Sierra Cantabria
25,00€
El Puntido
Vendemmia 2019
62,00€
Vigneto Izadi Crianza
Azienda vinicola Viña Izadi Villabuena (Álava)
19,00€
Cosme Palazzo Crianza
Azienda vinicola LaGuardia Palace (Alava)
28,00€
Torre Muga
105,00€
Dinastia Vivanco Crianza
Cantine della dinastia Vivanco Briones (La Rioja)
16,00€
Muga
Aggiungi 2019
34,00€
Coto di
Semidulce
12,00€
Mare di Frades
32,00€
Marito, amico mio
Semidolce
12,50€
Vigneto Arazu
Cariñena (Aragona)
9,00€