con salsa di porcini e marmellata di pomodori fatta in casa. TARGHETTA CON TARTUFO DORATO

Con schiuma di formaggio, topolini e foie

con salsa all'arancia (4 unità)

con salsa tapenade

con hummus, patatine al formaggio Manchego, pomodori canditi e vinaigrette al cardamomo

Con schiuma di formaggio

Con olio di aneto e aioli all'inchiostro

con Almas Sorianas, uovo cotto a bassa temperatura e sfera di peperoni canditi

Con uovo a bassa temperatura

Con marmellata di pomodori e budino nero canutillo

con besciamella di foie, mandorle e pesto

Gratin con foie e besciamella al parmentier

Chorizo e pancetta (un tocco di spezie)

Con mandorle, papaia secca e uvetta

Con finferli in salamoia e pomodori canditi

49 €/chilo

Sul piatto con patate al forno

Accompagnato da parmentier e gelato ai frutti rossi

Farcito con guance su salsa Spagnola e salsa di mele

Con vino

con pesto di sedano e menta piperita

con miele tartufato su crema di frutti di mare

Con olio di aneto +/- 20' di preparato

con crumble di mandorle e gelato alla vaniglia

con crema al cioccolato bianco

Con tofe alla cannella e tamarindo accompagnato da gelato

A proposito di crumble alle mandorle

Con gelato

con cannella e tofe al tamarindo

vaniglia/ fondente di latte/ frutti rossi/ mandarino

Vecchi vigneti di Segovia Verdejo

Strato di cipolla rosa

Azienda vinicola Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)

Burgos

Hermanos Cuadrado García-Quintanilla de Onesimus (Valladolid)

Cantine MatarroMeravalbuena de Duero (Valladolid)

Annata 2017

Azienda vinicola Dominio de Es

Cantina Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)

Dominio Atauta, Soria

Azienda vinicola Dehesa de los CanónigosPesquera de Duero (Valladolid)

Vigneti centenari

Azienda vinicola Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)

Cantina Castillejo de Robledo Soria

Crianza 2019

Vendemmia 2019

Cantina Campillo

Vendemmia Crianza 2020 Bodega Canderuela

Aggiungi 2019

Azienda vinicola Viña Izadi Villabuena (Álava)

Bodegas Vinicola Real

Azienda vinicola LaGuardia Palace (Alava)

Riserva Brut

Brut Barocco

Brut Rose 200 ml

Verdejo

Semidulce

DO Ribera del Duero, Cantina Castillo de Peñaranda

Cariñena (Aragona)