Queijo de ovelha curado de Arlanzon (Burgos)
com marmelos doces e frutas secas
10,00€
Alérgenos
Pode conter vestígios de Frutos de Cáscara.
Migalhas de pastor
com Almas Sorianas, ovo cozido em baixa temperatura e esfera de pimenta cristalizada
14,00€
Alérgenos
Crunch de vegetais e boletos
com molho cítrico (4 unidades)
13,00€
Alérgenos
Creme Boletus
Com espuma de queijo e batatas fritas de foie gras
14,00€
Alérgenos
Carpaccio de camarão
Com óleo de endro e tinta aioli
14,00€
Alérgenos
Carpaccio de abobrinha
com homus, salgadinhos de queijo Manchego, tomate confitado e vinagrete de cardamomo
12,00€
Alérgenos
Boletus Lasanha Gratinada
com bechamel de foie, amêndoas e pesto
18,00€
Alérgenos
Ravioli recheado com Marzuelos trufados
com molho de tapenade
16,00€
Alérgenos
Mouseball de foie mergulhado em marmelada por Pedro Ximenez
com molho de boletos e geleia de tomate caseira
15,00€
Alérgenos
Competição sazonal de Boletus Edulis
Com geleia de tomate e canutillo de morcela
15,00€
Alérgenos
Croquetes de rabo de boi
8 unidades
10,00€
Alérgenos
Croquetes de boleto
8 unidades
10,00€
Alérgenos
Torreños
12,00€
Ovos de ganso
Com foie
15,00€
Ovo de avestruz
com foie. 1,5 kg
60,00€
Salmorejo caseiro
Com espuma de queijo e pesto
8,00€
Salada de frutas vermelhas
Com amêndoas, mamão seco, mirtilos e passas
13,00€
Alérgenos
Salada de atum rabilho em conserva
Com chanterelles em conserva e tomate confitado
14,00€
Salada mista
11,00€
Alérgenos
Civeta de javali
Com parmentier, aipo e sorvete de iogurte com frutas vermelhas
16,00€
Bife de vaca amadurecido
59€/ quilo
59,00€
Hambúrguer de carne bovina premium com carne seca
Em prato com batata assada
16,00€
Hambúrguer de carne
22,00€
Alérgenos
Segredo do porco
Com batata assada
17,50€
Leitão assado
24,00€
Cordeiro em aleitamento assado
26,00€
Costeleta de cordeiro assada
28,00€
Rabo de boi cozido em vinho tinto
18,00€
Alérgenos
Mãos de porco
Recheado com bochechas sobre molho espanhol e purê de maçã
18,00€
Alérgenos
Maturação do bife de vaca 45 dias
Enfeite: alface, tomate, batata
65,00€
65€/ quilo de boi certificado em Finca Vegabuey (Valladolid)
Lombo de boi amadurecido
32,00€
Entrecosto grelhado
16,00€
Bacalhau em tempura
com mel trufado em creme de frutos do mar
16,00€
Alérgenos
Barriga de bonito grelhada
Com cebola roxa, tomate seco e sementes
14,00€
Lombinho grelhado de Bonito del Norte
Com chutney de manga e cebola caramelizada
25,00€
Alérgenos
Pobé assado com vegetais grelhados
E ouro de sementes, tomates secos e cebolas vermelhas. +/- 800 g
32,00€
Alérgenos
Maçã no vinho
COM SORVETE
6,00€
Brownie de chocolate
com crumble de amêndoa e sorvete
6,00€
Alérgenos
Pudim de alecrim
Com tofe de canela e tamarindo acompanhado de sorvete
6,00€
Alérgenos
Bolo Costada Soriana
Com crumble de amêndoa e sorvete
6,00€
Alérgenos
Cheesecake La Viña
com tofe de canela e tamarindo
6,00€
Alérgenos
Sorvete em solo de amêndoa
Baunilha/chocolate/stracciatella/fudge
6,00€
Alérgenos
Mousse de iogurte
com purê de maracujá e couli de frutas
6,00€
Queijo de ovelha Arlanzon puro com marmelo doce
6,00€
Alérgenos
Ossian 2020
Vinhedos antigos de Segovia Verdejo
44,00€
Pruno
Irmãos Cuadrado García-Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
21,00€
Emilio Moro Crianza
Bodegas Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)
40,00€
Matarromera Crianza
Vinícolas Matarromera Valbuena de Duero (Valladolid)
42,00€
Domínio Atauta
Vinícola Lunas de Castromoro, vinhedos de altitude de Soria 2022
42,00€
Carvalho Ojo Plato
Burgos
14,00€
Vinhedos antigos de Soria Reserva 2020
Vinícola Dominio de Es
95,00€
Mauro 2022
45,00€
La Loba
Vinhedos centenários
42,00€
Pagamento dos Capelães
38,00€
Formiga antídoto
41,00€
Pago de Carraovejas 2018
49,00€
Parada de Atauta
Vintage 2021
31,00€
Colheita Ressalso 2023
Vinícola Emilio Moro, Pesquera de Duero (Valladolid)
20,00€
Abadia de Retuerta
Vino de Pago, seleção especial 2020, DO. Abadia de Retuerta
42,00€
Antídoto
Vinícola Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)
25,00€
Atalayas
Domínio de Atauta, Soria
26,00€
Alto
52,00€
Colheita 2022 de Bardos
Vinhedos de alta altitude, Bodegas Bardos
21,00€
Altos de Valdoso
Nutrir
20,00€
A planta colhe 2023
Vinhedos e vinícolas de La Planta
12,00€
Silentium Crianza 2020
Vinícola Castillejo de Robledo Soria
19,00€
La Lobita
38,00€
Olho Platão
Verdejo 2023
13,00€
Marquês de Riscal
Verdejo 2023
19,00€
Melior de Matarromera
Verdejo 2024
16,00€
Serra Cantábria
25,00€
El Puntido
Colheita de 2019
62,00€
Vinhedo Izadi Crianza
Vinícola Viña Izadi Villabuena (Álava)
19,00€
Cosme Palacio Crianza
Vinícola LaGuardia Palace (Álava)
28,00€
Torre Muga
105,00€
Dinastia Vivanco Crianza
Vinícolas da Dinastia Vivanco Briones (La Rioja)
16,00€
Muga
Adicionar 2019
34,00€
Coto de
Semidulce
12,00€
Mar de frades
32,00€
Marido, meu amigo.
Semi-doce
12,50€
Vinhedo Arazu
Cariñena (Aragão)
9,00€