com molho de boletos e geleia de tomate caseira

com Almas Sorianas, ovo cozido em baixa temperatura e esfera de pimenta cristalizada

Com espuma de queijo, batatas fritas e foie

com molho cítrico (4 unidades)

Com óleo de endro e tinta aioli

com homus, lascas de queijo Manchego, tomate confitado e vinagrete de cardamomo

com bechamel de foie, amêndoas e pesto

Com geleia de tomate e canutillo de morcela

com molho de tapenade

8 unidades

8 unidades

Com amêndoas, mamão seco, mirtilos e passas

Com chanterelles em conserva e tomate confitado

59€/ quilo

Em prato com batata assada

Com batata assada

Com vinho

com mel trufado em creme de frutos do mar

Com cebola roxa, tomate seco e sementes

com óleo de sementes, tomate seco e cebola roxa. +/- 800 g

com crumble de amêndoa e sorvete

Com tofe de canela e tamarindo acompanhado de sorvete

Com sorvete

com tofe de canela e tamarindo

Baunilha/chocolate/stracciatella/fudge

com purê de maracujá e couli de frutas

Vinhedos antigos de Segovia Verdejo

Irmãos Cuadrado García-Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Bodegas Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)

Vinícolas Matarromera Valbuena de Duero (Valladolid)

Burgos

Vinícola Dominio de Es

Vinícola Dehesa de los Canónigos Pesquera de Duero (Valladolid)

Vinhedos centenários

Vinícola Emilio Moropesquera de Duero (Valladolid)

Vinícola Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)

Colheita de 2019

Vinícola Viña Izadi Villabuena (Álava)

Bodegas Vinícola Real

Vinícola LaGuardia Palace (Álava)

Vinícolas da Dinastia Vivanco Briones (La Rioja)

Adicionar 2019

Verdejo

Semi-doce

Cariñena (Aragão)