Queso curado de oveja de Arlanzon ( Burgos )
con dulce de membrillo y frutas desecadas
10,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara.
Migas de pastor
con almas sorianas, huevo cocinado a baja temperatura y esfera de pimiento confitado
14,00€
Alérgenos
Crujiente de verduras y boletus
con salsa de cítricos (4 unidades)
13,00€
Alérgenos
Crema de boletus
Con espuma de queso y virutas de mouse de foie
14,00€
Alérgenos
Carpaccio de langostino
Con aceite de eneldo y alioli de tinta
14,00€
Alérgenos
Carpaccio de calabacín
con hummus, virutas de queso manchego , tomate confitado y vinagreta de cardamomo
12,00€
Alérgenos
Lasaña gratinada de Boletus
con bechamel de foie, almendras y pesto
18,00€
Alérgenos
Raviolis rellenos de Marzuelos trufados
con salsa de tapenade
16,00€
Alérgenos
Esfera de mouse de foie bañada en una geleé de Pedro Ximenez
con salsa de boletus y mermelada de tomate casera
15,00€
Alérgenos
Revuelto de Boletus Edulis de temporada
Con mermelada de tomate y canutillo de morcilla
15,00€
Alérgenos
Croquetas de rabo de toro
8 unidades
10,00€
Alérgenos
Croquetas de boletus
8 unidades
10,00€
Alérgenos
Torreznos
12,00€
Huevos de Oca
Con foie
15,00€
Huevo de avestruz
con foie. 1,5 kg
60,00€
Salmorejo casero
Con espuma de queso y pesto
8,00€
Ensalada de frutos rojos
Con almendras, papaya desecada, arándanos y pasas
13,00€
Alérgenos
Ensalada de atún rojo escabechado
Con níscalos escabechados y tomate confitado
14,00€
Ensalada mixta
11,00€
Alérgenos
Civet de jabalí
Con parmentier apionabo y helado de yogurt con frutos rojos
16,00€
Chuletón de vaca madurada
59€/ kilo
59,00€
Hamburguesa de vaca premium con cecina
En plato con patata asada
16,00€
Hamburguesa de buey
22,00€
Alérgenos
Secreto de cerdo
Con patata asada
17,50€
Cochinillo asado
24,00€
Cordero lechal asado
26,00€
Paletilla de cordero lechal asada
28,00€
Rabo de toro guisado al vino tinto
18,00€
Alérgenos
Manitas de cerdo
rellenas de carrillera sobre salsa española y compota de manzana
18,00€
Alérgenos
Chuleton vaca Maduracion 45 dias
Guarnición lechuga , tomate , patata
65,00€
65€/ kilo buey certificado finca Vegabuey ( Valladolid )
Entrecot a la brasa
16,00€
Bacalao en tempura
con miel trufada sobre crema de marisco
16,00€
Alérgenos
Ventresca de bonito a la brasa
con orio de cebolla morada, tomate seco y pipas
14,00€
Lomo de Bonito del Norte a la brasa
Con chutney de mango y cebolla caramelizada
25,00€
Alérgenos
Rodaballo al horno con verduras a la plancha
Y orio de pipas, tomate seco y cebolla morada. +/- 800 gr
32,00€
Alérgenos
Manzana al vino
con helado
6,00€
Brownie de chocolate
con crumble almendra y helado
6,00€
Alérgenos
Flan de romero
Con tofe de canela y tamarindo acompañado de helado
6,00€
Alérgenos
Tarta Costrada Soriana
Con crumble de almendra y helado
6,00€
Alérgenos
Tarta de queso de la Viña
con tofe de canela y tamarindo
6,00€
Alérgenos
Helado sobre tierra de almendras
Vainilla / chocolate / stracciatella / dulce de leche
6,00€
Alérgenos
Mousse de yogurt
con puré de maracuyá y couli de frutos
6,00€
Queso de oveja puro de Arlanzon con dulce de membrillo
6,00€
Alérgenos
Ossian 2020
Viñas viejas de Segovia Verdejo
44,00€
Pruno
Hermanos Cuadrado GarcíaQuintanilla de Onésimo (Valladolid)
21,00€
Emilio Moro Crianza
Bodegas Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)
40,00€
Matarromera Crianza
Bodegas MatarromeraValbuena de Duero (Valladolid)
42,00€
Dominio de Atauta
Bodega Lunas de Castromoro, Viñedos de altura Soria 2022
42,00€
Ojo Plato Roble
Burgos
14,00€
Viñas viejas de Soria Reserva 2020
Bodega Dominio de Es
95,00€
Mauro 2022
45,00€
La Loba
Viñas Centenarias
42,00€
Pago de los capellanes
38,00€
Hormiga de Antidoto
41,00€
Pago de Carraovejas 2018
49,00€
Parada de Atauta
Añada 2021
31,00€
Resalso cosecha 2023
Bodega Emilio Moro, Pesquera de Duero (Valladolid)
20,00€
Abadía Retuerta
Vino de Pago, selección especial 2020, DO. Abadía retuerta
42,00€
Antidoto
Bodega Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)
25,00€
Atalayas
Dominio de Atauta, Soria
26,00€
AAlto
52,00€
Bardos cosecha 2022
Viñedos de Altura, Bodegas Bardos
21,00€
Altos de valdoso
Crianza
20,00€
La planta cosecha 2023
Viñedos y bodegas La Planta
12,00€
Silentium Crianza 2020
Bodega Castillejo de Robledo Soria
19,00€
La Lobita
38,00€
Ojo plato
Verdejo 2023
13,00€
Marqués de Riscal
Verdejo 2023
19,00€
Melior de Matarromera
Verdejo 2024
16,00€
Sierra Cantabria
25,00€
El Puntido
Cosecha 2019
62,00€
Viña Izadi Crianza
Bodega Viña Izadi Villabuena (Álava)
19,00€
Cosme Palacio Crianza
Bodega PalacioLaguardia (Alava)
28,00€
Torre Muga
105,00€
Dinastia Vivanco Crianza
Bodegas Dinastia Vivanco Briones (La Rioja)
16,00€
Muga
Añada 2019
34,00€
Coto de
Semidulce
12,00€
Mar de frades
32,00€
Marido mi amiga
Semi Dulce
12,50€
Viña Arazu
Cariñena (Aragón)
9,00€