avec sauce aux cèpes et confiture de tomates maison

avec Almas Sorianas, œuf cuit à basse température et sphère de poivre confit

Avec mousse de fromage, croustilles de souris et foie

avec sauce aux agrumes (4 unités)

Avec de l'huile d'aneth et de l'aïoli à l'encre

avec houmous, copeaux de fromage Manchego, vinaigrette aux tomates confites et à la cardamome

avec béchamel de foie gras, amandes et pesto

Avec confiture de tomates et canutillo au boudin noir

avec sauce tapenade

8 unités

8 unités

Avec amandes, papaye séchée, myrtilles et raisins secs

Avec chanterelles marinées et tomates confites

59 €/kilo

Dans une assiette avec pommes de terre rôties

Avec des pommes de terre

Avec du vin

au miel truffé sur crème de fruits de mer

Avec oignons rouges, tomates séchées et graines

à l'huile de graines, à la tomate séchée et à l'oignon rouge. +/- 800 g

avec crumble aux amandes et crème glacée

Avec tofe à la cannelle et au tamarin accompagné de crème glacée

Avec de la crème glacée

avec tofe à la cannelle et au tamarin

Vanille/chocolat/stracciatella/fudge

avec purée de fruits de la passion et couli de fruits

Anciens vignobles de Segovia Verdejo

Hermanos Cuadrado García Quintanilla de Onesimus (Valladolid)

Cave Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)

Caves Matarromera Valbuena de Duero (Valladolid)

Burgos

Domaine viticole d'Es

Domaine viticole Dehesa de los Canónigos Pesquera de Duero (Valladolid)

Les vignobles du centenaire

Cave Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)

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Récolte 2019

Domaine viticole Viña Izadi Villabuena (Álava)

Vignoble

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Verdejo

Semi-sucré

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