Soupe castillane
6,00€
Risotto aux cèpes truffé
Avec glace au thym maison (plat de la truffe dorée)
16,00€
Fromage affiné mélange (brebis et vache)
Avec coing et raisins secs.
10,00€
Allergènes
Peut contenir des traces de Des noisettes.
Crème aux cèpes
Avec des copeaux de mousse de foie et croustillant de jambon
14,00€
Allergènes
Carpaccio de crevettes
Avec de l'huile d'aneth et de l'aïoli à l'encre
14,00€
Allergènes
Carpaccio de courgettes
avec houmous, croustilles au fromage Manchego, tomates confites et vinaigrette à la cardamome
12,00€
Allergènes
Carpaccio de vache affiné
Avec mousse au fromage
16,00€
Allergènes
Raviolis farcis aux champignons truffés
avec sauce tapenade
16,00€
Allergènes
Boule de souris au foie trempée dans une marmelade par Pedro Ximenez
avec sauce aux cèpes et confiture de tomates maison
15,00€
Allergènes
?ufs brouillés de Boletus Edulis
Avec de la confiture de tomate
15,00€
Allergènes
Torreznos
12,00€
Croquettes au ragoût
8 unités
10,00€
Croquettes à la queue de b?uf
8 unités
10,00€
Allergènes
Légumes croquants et cèpes
avec sauce aux agrumes (4 unités)
13,00€
Allergènes
Miettes de berger
avec Almas Sorianas, œuf cuit à basse température et sphère de poivre confit
14,00€
Allergènes
Salade de fruits rouges
Avec des amandes et des raisins secs
13,00€
Allergènes
Salade de maquereau
Avec chanterelles marinées et tomates confites
14,00€
Salade mixte
11,00€
Allergènes
Hamburger de bœuf et viande séchée grillée
Dans une assiette avec pommes de terre rôties
16,00€
170 g
Filet de porc grillé
14,00€
Steak de bœuf mûri
69€/ kilo -> 69€ par kilo
69,00€
Côtelettes d'agneau
18,50€
Barbecue au b?uf
Grillé
13,00€
Le secret du porc grillé
Avec des pommes de terre
17,50€
Entrecôte grillée
19,50€
200 g/250 g
Pig
Farcies aux joues avec sauce espagnole et compote de pommes
18,00€
Allergènes
Cochon de lait rôti
24,00€
Agneau de lait rôti
26,00€
Bacon
Avec pommes de terre rustiques
8,00€
Morue au tempura
avec du miel naturel, sur crème de fruits de mer
16,00€
Allergènes
Turbot au four avec légumes grillés
Environ 850 grammes
32,00€
Allergènes
Ventre de thon grillé
Avec oignon, tomate séchée et graines de tournesol.
14,00€
Sardines
10,00€
Pomme au vin
Avec glace
6,00€
Allergènes
Brownie au chocolat
avec crumble aux amandes et crème glacée
6,00€
Allergènes
Flan au romarin
Avec tofe à la cannelle et au tamarin accompagné de crème glacée
6,00€
Allergènes
Tarte en croûte
Avec crumble aux amandes et crème glacée
6,00€
Allergènes
Gâteau au fromage La Viña
avec tofe de cannelle et tamarin, terre d'amandes
6,00€
Allergènes
Crème glacée sur terre d'amande
chocolat / vanille / nougat
6,00€
Allergènes
Fromage affiné mélangé (brebis et vache)
avec miel et pâte de coing
6,00€
Allergènes
Torrija
avec glace
6,00€
Allergènes
Salade de petits pains au chèvre
RIZ AUX FRUITS DE MER MELOSO
Pois chiches à la morue
JARRET DE PORC RÔTI
lapin à l'ail
Médaillons de merlu
POUDING AU RIZ
Contesa" se traduce como "Contesa" en francés.
CAILLÉ
Avec du miel
FLAN AUX ?UFS
Fruits
Glace à la coupe
Toak français
Tamis
Récolte 2023, Domaine Teófilo Reyes
19,00€
Fleur de Pingus 2022
Domaine de Pingus
190,00€
Terraesteban Rosé, Récolte 2024
Caves et Vignobles Aceña, San Esteban de Gormaz
14,00€
Matarromera Crianza
Caves Matarromera Valbuena de Duero (Valladolid)
37,00€
Pruno
Hermanos Cuadrado García Quintanilla de Onesimus (Valladolid)
21,00€
Maurice 2022
45,00€
Les vieux vignobles de Soria Reserva 2020
Domaine viticole d'Es
95,00€
Le Loup
Les vignobles du centenaire
42,00€
Arrêt Atauta
RÉTRO 2021
31,00€
Récolte 2023 de Resalso
Domaine viticole Emilio Moro, Pesquera de Duero (Valladolid)
20,00€
Valbuena 5e année 2020
180,00€
Domaine d'Atauta
Domaine viticole Lunas de Castromoro, vignobles d'altitude de Soria 2022
42,00€
La Lobita
38,00€
Malléole 2021
Cave Emilio Moro
43,00€
Emilio Moro Crianza
Cave Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)
36,00€
Chêne Ojo Plato
Burgos
14,00€
Pago de Carraovejas 2022
49,00€
Silentium Crianza 2020
Cave Castillejo de Robledo Soria
19,00€
Silentium récolte
12,00€
Señorío de Villalvaro
Édition limitée 313 bouteilles
49,00€
Antidote
Exploitation viticole Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)
25,00€
Dehesa de los Canónigos Crianza
Domaine viticole Dehesa de los Canónigos Pesquera de Duero (Valladolid)
38,00€
Viña Pedrosa cr 2021
34,00€
Ojo Platon
Verdejo 2023
13,00€
Marquis de Riscal
Verdejo 2023
19,00€
Vina Izadi Crianza
Domaine viticole Viña Izadi Villabuena (Álava)
19,00€
Réserve 200 Monges 2013
Vignoble
59,00€
Cosme Palacio Crianza
Exploitation vinicole Palacio La Guardia (Alava)
28,00€
Tour Muga
105,00€
Dynastie Vivanco Crianza
Cave Dinastia Vivanco Briones (La Rioja)
16,00€
Champagne Moët Chandon Brut
80,00€
Veuve Clicquot
Champagne Brut
90,00€
Champagne HGH MUMM
80,00€
Juve & Camps
Cava brut nature Gran Reserva
34,00€
Juve & Camps Rosé
Cava Brut Nature Gran Reserva Rosado
34,00€
Vin, vin blanc 0 % alcool, Verdejo
Végétalien, sans gluten
18,00€
Mer de Frades
32,00€
Mon mari, mon ami
Semi-sucré
12,50€
Vignoble d'Arazu
Carignena, Aragon
9,00€