Avec mousse de fromage, croustillant de jambon et pesto

avec béchamel de foie gras, amandes et pesto

avec houmous, croustilles au fromage Manchego, tomates confites et vinaigrette à la cardamome

Avec de l'huile d'aneth et de l'aïoli à l'encre

Avec mousse au fromage

Avec de la glace au thym maison

avec pâte de coing, couche de miel et raisins secs

avec sauce tapenade

avec sauce aux cèpes et confiture de tomates maison

avec sauce aux agrumes (4 unités)

Avec de la confiture de tomate

avec Almas Sorianas, œuf cuit à basse température et sphère de poivre confit

Avec des copeaux de mousse de foie et croustillant de jambon

Avec amandes grillées et raisins secs

Avec pomme, noix et raisins secs

Avec parmentier de céleri-rave et glace aux fruits rouges

avec parmentier et sauce au vin rouge

Farcies aux joues avec sauce espagnole et compote de pommes

Dans une assiette avec pommes de terre rôties

79€/ kilo

200g / 250g

200 g

avec du miel naturel, sur crème de fruits de mer

Avec oignon, tomate séchée et graines de tournesol.

avec crumble aux amandes et crème glacée

Avec tofe à la cannelle et au tamarin accompagné de crème glacée

Avec crumble aux amandes et crème glacée

avec miel et pâte de coing

avec tofe de cannelle et tamarin, terre d'amandes

chocolat / nougat / vanille

Pastèque/pomme

Récolte 2023, Zayas de Báscones (Soria)

Édition limitée, Bodegas Teófilo Reyes, Peñafiel Valladolid

Caves et Vignobles Aceña, San Esteban de Gormaz

Édition limitée, Bodegas Francisco Barona, Roa de Duero, Burgos

Récolte 2023, Domaine Teófilo Reyes

Domaine de Pingus

Caves Matarromera Valbuena de Duero (Valladolid)

Domaine viticole Emilio Moro, Pesquera de Duero (Valladolid)

Domaine viticole d'Es

Domaine viticole Lunas de Castromoro, vignobles d'altitude de Soria 2022

Cave Emilio Moro

Cave Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)

Burgos

Édition limitée 313 bouteilles

Exploitation viticole Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)

Hermanos Cuadrado García Quintanilla de Onesimus (Valladolid)

RÉTRO 2021

De matarromera Ribera duero

Édition limitée

Verdejo 2023

Verdejo 2023

Récolte 2021

2021 élevage

Domaine viticole Campillo

Domaine viticole Viña Izadi Villabuena (Álava)

Exploitation vinicole Palacio La Guardia (Alava)

Cave Dinastia Vivanco Briones (La Rioja)

Ajouter 2019

Champagne Brut

Cava brut nature Gran Reserva

Cava Brut Nature Gran Reserva Rosado

Végétalien, sans gluten

Semisweet

Carignena, Aragon