Con huevo frito

con almas sorianas, huevo cocinado a baja temperatura y esfera de pimiento confitado

con dulce de membrillo y pasas

Con espuma de queso y virutas de mouse de foie

con salsa de cítricos (4 unidades)

Con aceite de eneldo y alioli de tinta

con hummus, virutas de queso manchego , tomate confitado y vinagreta de cardamomo

Con espuma de queso

con bechamel de foie, almendras y pesto

Con mermelada de tomate y canutillo de morcilla

8 unidades

Con almendras y pasas

Con níscalos escabechados y tomate confitado

En plato con patata asada

200g

Con patata asada

69€/ kilo

rellenas de carrillera sobre salsa española y compota de manzana

con miel trufada sobre crema de marisco

Con chutney de mango y cebolla caramelizada

Y orio de pipas, tomate seco y cebolla morada. +/- 850 gr

Con helado

con crumble almendra y helado

Con tofe de canela y tamarindo acompañado de helado

Con crumble de almendra y helado

con tofe de canela y tamarindo

chocolate/ vainilla / stracciatella

Hermanos Cuadrado GarcíaQuintanilla de Onésimo (Valladolid)

Bodegas Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)

Burgos

Bodegas MatarromeraValbuena de Duero (Valladolid)

Bodega Dominio de Es

Viñas Centenarias

Añada 2021

Bodega Emilio Moro, Pesquera de Duero (Valladolid)

Vino de Pago, selección especial 2020, DO. Abadía retuerta

Dominio de Atauta, Soria

Crianza

Viñedos y bodegas La Planta

Bodega Castillejo de Robledo Soria

Bodega Lunas de Castromoro, Viñedos de altura Soria 2022

Cepas viejas de altura San E.de Gormaz

Verdejo 2023

Verdejo 2023

Verdejo 2024

Verdejo Rueda

Cosecha 2019

Bodega Viña Izadi Villabuena (Álava)

Bodegas Vinícola Real

Bodega PalacioLaguardia (Alava)

Bodegas Dinastia Vivanco Briones (La Rioja)

Añada 2019

Champagne Brut

Vegano, sin gluten

Semi Dulce

Cariñena (Aragón)