mit Steinpilzsauce und hausgemachter Tomatenmarmelade

mit Almas Sorianas, bei niedriger Temperatur gekochtem Ei und Kugel aus kandiertem Pfeffer

Mit Käseschaum, Mauschips und Foie

mit Zitronensauce (4 Einheiten)

Mit Dillöl und Tintenaioli

mit Hummus, Manchego-Käsechips, kandierten Tomaten und Kardamom-Vinaigrette

mit Bechamel aus Foie, Mandeln und Pesto

Mit Tomatenmarmelade und Blutwurst-Canutillo

mit Tapenadensauce

8 Einheiten

8 Einheiten

Mit Mandeln, getrockneter Papaya, Blaubeeren und Rosinen

Mit eingelegten Pfifferlingen und kandierten Tomaten

59€/ Kilo

Auf dem Teller mit Bratkartoffeln

Mit Bratkartoffeln

Mit Wein

mit getrüffeltem Honig auf Meeresfrüchtecreme

Mit roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Samen

mit Samenöl, getrockneten Tomaten und roten Zwiebeln. +/- 800 g

mit Mandelstreusel und Eiscreme

Mit Zimt- und Tamarinden-Tofe, begleitet von Eiscreme

Mit Eiscreme

mit Zimt und Tamarinden-Tofe

Vanille/Schokolade/Stracciatella/Fudge

mit Passionsfruchtpüree und Fruchtcouli

Alte Weinberge von Segovia Verdejo

Hermanos Cuadrado García-Quintanilla de Onesimus (Valladolid)

Bodegas Emilio Moro Pesquera de Duero (Valladolid)

Bodegas Matarromera Valbuena de Duero (Valladolid)

Burgos

Weingut Dominio de Es

Weingut Dehesa de los CanónigoSpesquera de Duero (Valladolid)

Hundertjährige Weinberge

Weingut Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)

Weingut Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)

Ernte 2019

Weingut Viña Izadi Villabuena (Álava)

Bodegas Vinícola Real

Weingut LaGuardia Palace (Alava)

Weingüter der Vivanco Briones Dynastie (La Rioja)

2019 hinzufügen

Verdejo

Halb süß

Cariñena (Aragonien)