Brief
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Cocktails
Cabaña Real de Carreteros
C/ Angustias 45, Casarejos (Soria)
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Brief
  • Roter Fruchtsalat
    Mit Mandeln, getrockneter Papaya und Rosinen
    13,00€
  • Heringssalat
    Mit eingelegten Pfifferlingen und kandierten Tomaten
    14,00€
  • Gemischter Salat
    11,00€
  • Gereiftes Rindersteak
    49 €/ Kilo
    49,00€
  • Gereiftes Rinderfilet
    32,00€
  • Premium-Rindfleischburger
    Auf dem Teller mit Bratkartoffeln
    18,00€
  • Rinderragout mit Pfifferlingen in spanischer Sauce mit einem Hauch Kakao
    Begleitet von Parmentier und rotem Fruchteis
    16,00€
  • SCHWEINS TRABER
    Gefüllt mit Wangen über spanischer Sauce und Apfelmus
    15,00€
  • Geschmortes Hähnchen nach traditioneller Art
    Mit Wein
    14,50€
  • Spanlammbarren
    mit Sellerie und Pfefferminzpesto
    18,00€
  • Kabeljau in Tempura
    mit getrüffeltem Honig auf Meeresfrüchtecreme
    18,00€
  • Gegrillte Dorade in Papillot
    Mit Dillöl +/- 20 Minuten der Zubereitung
    18,00€
  • Schokoladen-Brownie
    mit Mandelstreusel und Vanilleeis
    6,00€
  • Kaffee geschlämmt
    mit weißer Schokoladencreme
    6,00€
  • Rosmarinflan
    Mit Zimt- und Tamarinden-Tofe, begleitet von Eiscreme
    6,00€
  • Hausgemachtes schwarzes Trompeteneis (Cratarellus cornucopioides)
    Über Mandelstreusel
    6,00€
  • Kuchen Costada Soriana
    Mit Eiscreme
    6,00€
  • La Viña Käsekuchen
    mit Zimt und Tamarinden-Tofe
    6,00€
  • Gelatine von Gintonic Select
    6,00€
  • Eiscreme auf Mandelboden
    Vanille/ Milchfond/ rote Früchte/ Mandarine
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  • Anduva
    13,00€
  • Sierra Kantabrien
    Crianza 2019
    25,00€
  • El Puntido
    Ernte 2019
    62,00€
  • Campillo Crianza 2020
    Weingut Campillo
  • Sektum
    Crianza-Ernte 2020 Bodega Canderuela
    19,00€
  • Becher
    2019 hinzufügen
    34,00€
  • Weingut Izadi Crianza
    Weingut Viña Izadi Villabuena (Álava)
    19,00€
  • 200 Monges Reservat 2013
    Bodegas Vinícola Real
    59,00€
  • Cosme Palacio Crianza
    Weingut LaGuardia Palace (Alava)
    28,00€
  • Agusti Torrello Mata
    Brut Reservat
    22,00€
  • Freixenet-Reservat
    Brut Barock
    18,00€
  • Freixenet
    Brut Rose 200 ml
    9,00€
  • Anduva
    Verdejo
    13,00€
  • Moscato Amethyst
    Semidulce
    12,00€
  • Meer von Frades
    32,00€
  • Ernte 2021 bei Sensia Albillo Mayor
    D.O. Ribera del Duero, Weingut Castillo de Peñaranda
    22,00€
  • Arazu Vineyard
    Cariñena (Aragonien)
    9,00€
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Cocktails
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Cecina de Picaña geräuchertes Kalbfleisch
25,00€
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Foie Mouse-Kugel, beschichtet mit schwarzer Trüffelmarmelade von Soria
mit Steinpilzsauce und hausgemachter Tomatenmarmelade. ROUTENSCHILD MIT GOLDENEM TRÜFFEL
20,00€
Alérgenos
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Steinpilzcreme
Mit Käseschaum, Mauschips und Foie
12,00€
Alérgenos
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Gemüse- und Steinpilz-Crunch
mit Orangensauce (4 Einheiten)
13,00€
Alérgenos
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Raviolis gefüllt mit schwarzer Trompete und getrüffelten Champignons
mit Tapenadensauce
16,00€
Alérgenos
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Zucchini-Carpaccio
mit Hummus, Manchego-Käsechips, kandierten Tomaten und Kardamom-Vinaigrette
12,00€
Alérgenos
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Gereiftes Kuh-Carpaccio
Mit Käseschaum
14,00€
Alérgenos
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Garnelen-Carpaccio
Mit Dillöl und Tintenaioli
12,00€
Alérgenos
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Hirtenbrösel
mit Almas Sorianas, bei niedriger Temperatur gekochtem Ei und Kugel aus kandiertem Pfeffer
11,00€
Alérgenos
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Eingelegte Níscalos
Mit Ei bei niedriger Temperatur
14,00€
Alérgenos
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Scrambled von Boletus Edulis
Mit Tomatenmarmelade und Blutwurst-Canutillo
16,00€
Alérgenos
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Steinpilz-Lasagne-Gratin
mit Bechamel aus Foie, Mandeln und Pesto
18,00€
Alérgenos
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Hirschlasagne
Gratin mit Foie und Parmentier Bechamel
15,00€
Alérgenos
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Torrenos
8,50€
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KROKETTEN EINTOPFEN
10,00€
Alérgenos
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Geschmorte Schnecken
Chorizo und Speck (ein Hauch von Würze)
10,00€
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Roter Fruchtsalat
Mit Mandeln, getrockneter Papaya und Rosinen
13,00€
Alérgenos
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Heringssalat
Mit eingelegten Pfifferlingen und kandierten Tomaten
14,00€
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Gemischter Salat
11,00€
Alérgenos
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Gereiftes Rindersteak
49 €/ Kilo
49,00€
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Gereiftes Rinderfilet
32,00€
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Premium-Rindfleischburger
Auf dem Teller mit Bratkartoffeln
18,00€
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Rinderragout mit Pfifferlingen in spanischer Sauce mit einem Hauch Kakao
Begleitet von Parmentier und rotem Fruchteis
16,00€
Alérgenos
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SCHWEINS TRABER
Gefüllt mit Wangen über spanischer Sauce und Apfelmus
15,00€
Alérgenos
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Geschmortes Hähnchen nach traditioneller Art
Mit Wein
14,50€
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Spanlammbarren
mit Sellerie und Pfefferminzpesto
18,00€
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Kabeljau in Tempura
mit getrüffeltem Honig auf Meeresfrüchtecreme
18,00€
Alérgenos
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Gegrillte Dorade in Papillot
Mit Dillöl +/- 20 Minuten der Zubereitung
18,00€
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Schokoladen-Brownie
mit Mandelstreusel und Vanilleeis
6,00€
Alérgenos
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Kaffee geschlämmt
mit weißer Schokoladencreme
6,00€
Alérgenos
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Rosmarinflan
Mit Zimt- und Tamarinden-Tofe, begleitet von Eiscreme
6,00€
Alérgenos
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Hausgemachtes schwarzes Trompeteneis (Cratarellus cornucopioides)
Über Mandelstreusel
6,00€
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Kuchen Costada Soriana
Mit Eiscreme
6,00€
Alérgenos
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La Viña Käsekuchen
mit Zimt und Tamarinden-Tofe
6,00€
Alérgenos
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Gelatine von Gintonic Select
6,00€
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Eiscreme auf Mandelboden
Vanille/ Milchfond/ rote Früchte/ Mandarine
Alérgenos
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RUSSISCH 2020
Alte Weinberge von Segovia Verdejo
44,00€
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AALTO
47,00€
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Berberana
16,00€
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Roselito-Ernte 2020
Rosafarbene Zwiebelschicht
21,00€
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Emilio Moro Crianza
Bodegas Emilio Moro Pesquera de Duero (Valladolid)
38,00€
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Pago de Carraovejas 2018
49,00€
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Ojo Plato Eiche
Burgos
14,00€
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Pruno
Hermanos Cuadrado García-Quintanilla de Onesimus (Valladolid)
21,00€
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Matarromera Crianza
Bodegas Matarromera Valbuena de Duero (Valladolid)
42,00€
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Parada de Atauta
Jahrgang 2017
28,00€
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Alte Weinberge von Soria Reserva 2020
Weingut Dominio de Es
95,00€
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Gegenmittel
Weingut Antidoto San Esteban de Gormaz (Soria)
25,00€
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Atalaya
Atauta-Domäne, Soria
24,00€
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Dehesa de los Canonigos Crianza
Weingut Dehesa de los CanónigoSpesquera de Duero (Valladolid)
38,00€
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La Loba
Hundertjährige Weinberge
42,00€
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Dehesa canonigos
38,00€
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Markieren
Weingut Emilio MoroPesquera de Duero (Valladolid)
20,00€
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Silentium Crianza
Weingut Castillejo de Robledo Soria
19,00€
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Taruguin
28,00€
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Anduva
13,00€
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Sierra Kantabrien
Crianza 2019
25,00€
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El Puntido
Ernte 2019
62,00€
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Campillo Crianza 2020
Weingut Campillo
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Sektum
Crianza-Ernte 2020 Bodega Canderuela
19,00€
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Becher
2019 hinzufügen
34,00€
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Weingut Izadi Crianza
Weingut Viña Izadi Villabuena (Álava)
19,00€
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200 Monges Reservat 2013
Bodegas Vinícola Real
59,00€
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Cosme Palacio Crianza
Weingut LaGuardia Palace (Alava)
28,00€
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Agusti Torrello Mata
Brut Reservat
22,00€
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Freixenet-Reservat
Brut Barock
18,00€
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Freixenet
Brut Rose 200 ml
9,00€
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Anduva
Verdejo
13,00€
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Moscato Amethyst
Semidulce
12,00€
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Meer von Frades
32,00€
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Ernte 2021 bei Sensia Albillo Mayor
D.O. Ribera del Duero, Weingut Castillo de Peñaranda
22,00€
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Arazu Vineyard
Cariñena (Aragonien)
9,00€
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Moët Champagner
90,00€